« La gastronomie ne cesse d’évoluer et l’année 2022 ne fait pas exception à cette règle. De nouveaux ingrédients conquièrent les cuisines du monde entier et promettent de révolutionner notre façon de cuisiner et de manger. Des légumes oubliés aux super-aliments exotiques, la créativité culinaire est à portée de main.
Un des ingrédients phares de l’année est sans conteste la patate douce violette, aussi originale qu’appétissante. Elle apporte une touche colorée ainsi qu’un goût délicieux à vos assiettes. L’engouement autour des aliments à forte valeur nutritive comme les graines de chia, les baies de goji ou le kale ne cesse d’augmenter.
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En matière de techniques culinaires, la tendance est au slow cooking, une méthode de cuisson lente qui permet aux aliments de conserver tous leurs nutriments. Avec l’avènement de la cuisine à basse température, le sous-vide, un procédé qui utilise une cuisson sous vide à des températures précises, prend de l’ampleur.
Toutes ces tendances culinaires de 2022 promettent une année riche en découvertes gustatives et en plaisir des papilles. Les cuisiniers amateurs et professionnels seront ravis de tester ces nouveaux ingrédients et techniques dans leurs propres cuisines. »
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