La cuisine italienne est sans doute l’une des plus appréciées au monde et à juste titre. Cependant, parmi toutes les succulentes offrandes culinaires que l’Italie a à offrir, la pizza reste un favori indétrônable. Ces dernières années, nous avons vu une multitude de tendances et d’innovations qui sont venues enrichir l’univers de la pizza.
Une tendance significative est l’importance croissante accordée à l’utilisation d’ingrédients frais et locaux. Les pizzaiolos s’efforcent de créer des saveurs authentiques et délicieuses en utilisant des produits de qualité supérieure, cultivés localement.
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Une autre nouveauté populaire est l’innovation dans la pâte à pizza. Traditionnellement, la pâte à pizza est faite d’eau, de farine, de levure et de sel. Cependant, des variantes modernes comprennent des pâtes infusées d’herbes, de légumes, voire de bières artisanales.
Parallèlement à ces tendances, les options sans gluten et les pizzas aux protéines végétales gagnent également en popularité, reflétant une prise de conscience croissante de la santé et du bien-être.
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